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请问怎样腌制糖蒜?🙏?

崽崽松松
2021/7/21 23:31:30
请问怎样腌制糖蒜?🙏?

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  • 無愛無恨

    2021/7/25 10:25:04

     大蒜本来是辛辣食物,吃多了简单上火。可是用白醋和红糖侵泡出来的糖蒜,不只蒜的辣味减轻了,它的辛热也随之变得缓和。糖蒜不但开胃好吃,还有很多的营养价值。

      糖蒜里含有丰厚的蛋白质、糖类、维生素以及人体所需的各种氨基酸、微量元素,不只如此,它还含有多种挥发性的硫化合物,这些对人体十分有利。食用糖蒜可以增强人体的生理机能、促进机体的推陈出新和推迟变老。

      糖蒜里含有大蒜素,大蒜素是一种天然杀菌素。因而糖蒜对球菌、杆菌、**、巴虫等多种致病微生物都有按捺和杀灭的效果,一起还可以起到避免流感、避免创伤感染、医治感染性疾病和驱虫的成效。

      大蒜可以维护肝脏,阻断致癌物质——亚硝胺的组成,按捺癌细胞的成长,对癌细胞具有极大的杀伤力。

      糖蒜还富含丰厚的硒,可以加速人体内过氧的分解,削减恶性肿瘤所需的氧气供应,然后按捺癌细胞的发生。科学研究标明,糖蒜对白血病、食道癌、胃癌和乳腺癌等一些癌症都有必定的避免效果。

      糖蒜可以作为喝粥和喝酒的辅佐小菜,酸甜可口,有蒜香味,却又不辣不辛。假设吃了含脂肪较多的肉类食物,无妨吃点糖蒜,即可解除油腻,还可以促进人体消化和吸收。

      儿童久咳不愈,无妨喝点糖蒜水,对病症有必定的缓解效果。一起,蒜的抗氧化活性还优于人参,常常接触铅或者是有铅中毒倾向的人食用,可以有用避免铅中毒。

    腌制糖醋蒜以白皮蒜爲佳,这种蒜外皮爲白色,辣味淡,它的这些特色抉择了它最适于腌制。此外,还要挑选新上市的嫩蒜,要求蒜头肥壮、匀整,表皮皎白,质地新鲜,无病虫灾或腐朽的蒜头。

    大蒜剥掉外皮,仅留下一两层嫩皮。然后切去大蒜的须根和假茎,假茎的部分留下3~4厘米,并把蒜的根部挖成凹形,便于入味。假设想省劲,也可以不剥皮,泡的时分泡久一点就可以了。还可以用刀切掉一点根部,让其悄悄暴露一点点蒜肉,这样也简单入味,2周到一个月左右就可以食用了。


    糖醋汁的熬制可以说是最要害的,因为它抉择着糖醋蒜的风味。以10斤嫩大蒜爲例,现将一些常用的方法引见如下:方法一:白糖350克,白醋7斤。把糖和醋倒入锅中,加过量水一起熬煮,滚开后再熬2分钟,放凉备用。方法二:红糖350克,老陈醋7斤。熬煮方法同上。

    糖蒜腌好之后,不只蒜可以吃,用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁,把糖和醋直接换成糖蒜汁,就还有一番滋味。在饭馆吃糖蒜或在里边购置时要留心,假设蒜有点发苦,可以是在泡时放进了糖精,这样的糖蒜最好别吃。

  • 小海星麻麻

    2021/8/2 6:00:59

    【腌渍酸豆角】

    主料:豇豆500克

    配料:白酒10克白糖10克冰糖10克盐5克凉白开水适量

    容器:玻璃容器

    制作过程:

    1.豇豆摘去两端,洗净,控干水分;

    2.提前用水壶将水烧开,用一点水将白糖、冰糖、盐溶化(混合液),和剩余开水放凉备用;

    再烧开一壶,倒入无油的盆内;

    3.取豇豆放入装有开水的盆里,让开水没过豇豆;

    4.将在开水里淖过的豇豆,分批放入玻璃瓶内,最后倒入混合液、凉白开,没过豇豆,不要倒满,距离瓶口2厘米;

    5.准备一点白酒,倒入瓶内,不要搅拌;

    6.蒙上保鲜膜,拧紧瓶盖,15-20天即可食用。 1.腌渍容器最好选择玻璃瓶,密封大口的也可以;

    2.全程手、容器一定不要沾油;

    3.用开水淖一下豇豆,起到杀菌作用;

    4.冰糖会使腌渍好的酸豆角口感更加脆爽;

    5.最后放入白酒,起到很好的杀菌作用;6.保鲜膜封口,可以起到很好的密封作用,使豇豆在腌渍过程中不变质。

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